Bericht 2026: Lebensmittelsicherheit, Tiergesundheit und Tierschutz im Fokus der amtlichen Kontrolle
In Österreich wurden 44.014 Lebensmittelkontrollen in 35.256 Betrieben durchgeführt, mit einer Beanstandungsquote von 8,7 Prozent, ähnlich wie im Vorjahr.
Seit Juni 2026 steht der AGES mit „Epimap“ ein interaktives Tool zur Visualisierung und Überwachung der Tierseuchenlage in Österreich und Europa zur Verfügung.
Seit 2025 dürfen Kälber unter bestimmten Voraussetzungen erst ab einem Alter von drei oder vier Wochen ins Ausland transportiert werden, abhängig von Gesundheits- und Betreuungsbedingungen.
Das Gesundheitsministerium hat 2026 erneut einen Bericht veröffentlicht, der einen Überblick über die amtlichen Kontrollaktivitäten in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Veterinärwesen und Tierschutz gibt. Ziel ist es, ein hohes Schutzniveau für Verbraucher und Tiere zu gewährleisten, wie Staatssekretärin Ulrike Königsberger-Ludwig im Vorwort betont.
Im Bereich der Lebensmittelkontrolle wurden 2025 über 44.000 Kontrollen in mehr als 35.000 Betrieben durchgeführt. Die Beanstandungsquote lag bei 8,7 Prozent und entspricht damit dem Vorjahresniveau. Bei Hygienekontrollen in Fleischbetrieben wurden Mängel in 27,6 Prozent der Fälle festgestellt, was einen Rückgang gegenüber früheren Jahren darstellt. Schwerpunktaktionen umfassten unter anderem die Kontrolle von Pestizidrückständen, pathogenen Keimen und verbotenen Duftstoffen.
Ein besonderer Fokus liegt auf der Untersuchung von PFAS (per- und polyfluorierte Alkylverbindungen), die aufgrund ihrer Umwelt- und Gesundheitsrisiken zunehmend in den Blickpunkt rücken. Österreich hat einen nationalen Aktionsplan für PFAS erarbeitet und führte 2025 umfangreiche Probenuntersuchungen bei pflanzlichen Lebensmitteln durch.
Die Tiergesundheit in Österreich wird als ausgezeichnet bewertet. Trotz Ausbrüchen von Maul- und Klauenseuche in Nachbarländern konnte eine Einschleppung verhindert werden. Der globale Infektionsdruck steigt jedoch, weshalb seit Juni 2026 mit dem interaktiven Tool „Epimap“ ein neues Instrument zur Überwachung von Tierseuchen in Österreich und Europa zur Verfügung steht.
Im Bereich Tierschutz gelten seit 2025 neue Vorschriften für den Transport von Kälbern ins Ausland. Der Transport ist nun abhängig von der Kälbergesundheit und tierärztlicher Betreuung im Herkunftsbetrieb und an ein Mindestalter gebunden.
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